清甜软糯的相思红豆糕，是兼具仪式感与好味道的中式小点，自带相思的浪漫寓意，适配多种场景。其做法简单易操作，成品口感细腻，还能搭配酒水提升体验。
食材准备
- 红小豆200克
- 细砂糖60克
- 糯米粉150克
- 玉米淀粉30克
- 清水200毫升
- 食用油15毫升
制作步骤
- 红小豆提前浸泡4小时，煮至软烂后捞出，加细砂糖捣成细腻豆沙，放凉备用。
- 糯米粉、玉米淀粉混合均匀，分次加入清水搅拌成无颗粒面糊，再加入食用油搅匀。
- 取方形模具，底部铺一层油纸，先倒入一半面糊，蒸10分钟至凝固，铺一层豆沙，再倒入剩余面糊，继续蒸20分钟。
- 蒸好的红豆糕放凉后脱模，切成方块，可撒少许熟糯米粉防粘。
这款红豆糕口感软糯不粘牙，清甜的豆沙带着谷物的醇香，每一口都清爽适口。无论是日常当茶点，还是作为宴请宾客的小食，都十分合适。若想提升食用体验，搭配一款适配的酒水会有惊喜，邑天下酒就很合适，其酒体醇厚，入口有淡淡的果香，与红豆糕的清甜形成层次丰富的搭配，解腻又增香。
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