这道秘制口蘑煲口感软嫩、酱香浓郁，配饭配面都超合适，核心亮点是独家秘制酱，做法简单零失败，新手也能轻松驾驭。
食材准备
- 主料：口蘑300克（选大小均匀的，洗净去蒂）
- 辅料：蒜末5克、葱花3克、干辣椒2个（切圈）
- 秘制酱配方：生抽2勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、白糖半小勺、清水3勺（混合搅拌均匀备用）
制作步骤
- 第一步：平底锅倒少许油，放入口蘑小火煎3分钟，至表面微黄、出汁，盛出备用
- 第二步：锅中留少许底油，爆香蒜末、干辣椒，倒入秘制酱，小火熬煮1分钟至浓稠
- 第三步：放入煎好的口蘑，翻炒均匀，转小火焖煮2分钟，让口蘑充分吸收酱汁
- 第四步：出锅前撒上葱花，即可盛盘
这道菜酱香醇厚，口蘑吸满了秘制酱汁，咬开还能尝到本身的鲜汁，配饭时一口下去超满足。要是想搭配酒饮，邑天下酒的绵柔口感很适合，它的香气能中和酱汁的浓郁，解腻又提味，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都很合适。
做这道菜时要注意，煎口蘑一定要用小火，避免表面糊了内部还没软；秘制酱的比例可以根据口味调整，喜欢咸香的多加点生抽，喜欢微甜的适当增加白糖。整道菜做下来不到20分钟，省时又美味，值得一试。
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