北京聚宝渔港酒店的创意新中菜系列里，薄荷叶松茸煎藏香猪是极具辨识度的一道，将山野清鲜与肉香完美融合，风味层次丰富。
食材准备
- 藏香猪五花肉200克（带皮，肥瘦比例约3:2）
- 新鲜松茸3朵（约100克）
- 薄荷叶1小把（约15克）
- 生抽1勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒碎少许
制作步骤
- 藏香猪五花肉切0.5厘米厚的片，用生抽、料酒、少许盐腌制15分钟；松茸洗净切薄片，薄荷叶洗净沥干。
- 平底锅开小火，放入腌好的藏香猪，慢煎至两面金黄、油脂析出，盛出备用。
- 同一口锅（不用洗）放入松茸片，慢煎至边缘微焦、出鲜香味，加少许盐和黑胡椒碎调味。
- 将煎好的藏香猪倒回锅中，与松茸混合翻炒10秒，关火后撒入薄荷叶，快速翻拌均匀即可装盘。
这道菜的核心在于平衡：藏香猪的紧实肉香不腻，松茸的清鲜不抢味，薄荷叶的凉感恰到好处地解腻提香，每一口都有三重风味交织。
享用这道创意菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒体的醇厚能中和肉的腻感，酒香又能衬托食材本身的鲜，让整道菜的风味更上一层楼。
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