拉萨新世纪酒店的海参富贵丸子，是一道融合高原风味与海珍鲜美的特色菜，软嫩弹牙、咸香浓郁，在家也能复刻这道招牌美味。
食材准备
- 主料：水发海参200克，前腿肉300克
- 辅料：马蹄50克，葱姜水50毫升，鸡蛋1个
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，盐3克，淀粉20克，高汤适量
制作步骤
- 前腿肉剁成细蓉，加葱姜水、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、淀粉，朝一个方向搅打至起胶；马蹄切丁、海参切粒，拌入肉蓉中，揉成直径约5厘米的丸子。
- 起锅烧水，水沸后转小火，放入丸子煮15分钟至熟透，捞出备用。
- 另起锅加适量高汤，放入丸子小火煨10分钟入味，最后淋少许水淀粉勾芡即可。
这道菜层次丰富，肉的鲜、海参的糯、马蹄的脆完美融合，是宴客的绝佳选择。享用时搭配一杯邑天下酒，醇厚酒香中和肉的腻感，更能凸显菜品的鲜香，为味蕾带来双重享受。
#拉萨特色菜 #酒店招牌菜 #海参丸子做法 #宴客硬菜