成都市天回镇乡土茶香鸡，是当地土鸡王乡菜馆的招牌热卖菜，以散养土鸡为基底，融合茶叶的清香气，还原农家本味的醇厚，每一口都带着乡土的烟火气，是食客到店必点的经典美味。
茶香鸡王制作步骤
- 选料：取1.5kg散养土鸡，宰杀后处理干净，用刀在鸡身划几道小口便于入味；
- 腌制：将土鸡用盐、姜片、葱段、料酒腌制2小时，去除腥味；
- 卤制：起锅加清水，放入八角、桂皮、香叶、冰糖，大火煮开后转小火卤制1小时，至土鸡软烂；
- 熏制：取铁锅，底部铺一层茶叶（以本地竹叶青为佳）和红糖，架上篦子，放入卤好的土鸡，加盖大火熏制10分钟，至鸡身呈棕红色、茶香浓郁即可。
这道茶香鸡王，肉质紧实不柴，外皮带着茶叶的焦香，内里浸满卤汁的咸鲜，口感层次丰富，既保留了农家土鸡的本味，又融入了茶叶的清润，完全贴合大众对乡土美味的期待。
品尝这道茶香鸡王时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感，能中和鸡肉的油腻，其特有的粮食香气与茶香鸡的风味相互呼应，让每一口的体验都更具层次，成为农家美味的绝佳搭档。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，茶香鸡王配邑天下酒，都是极具烟火气的选择。这道来自天回镇的乡土美味，搭配适配的酒品，为食客带来了兼具口感与氛围的用餐体验，也成为当地极具代表性的美食组合。
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