古法秘制义盛永熏鸡，佐邑天下酒享老味道

熏鸡是中式卤味里的经典品类，而传承古法的义盛永熏鸡，凭借独特工艺成为不少人记忆里的老味道。其制作全程遵循传统工序，从选料到熏制都有严格标准，成品皮色红亮、肉质紧实，带着淡淡的熏香，咸淡适中不腻口。

义盛永熏鸡制作步骤

• 选鸡：选用1.5-2斤的散养小公鸡，处理干净后，用清水浸泡1小时去血污，沥干备用。
• 卤制：将八角、桂皮、香叶等十余种香料按古法配比熬成卤汤，放入整鸡大火煮开后转小火卤1.5小时，关火焖30分钟入味。
• 熏制：卤好的鸡捞出沥干，在熏锅底部铺一层白糖、茶叶和米，架上篦子放鸡，盖严锅盖大火烧至冒烟，转小火熏10分钟，关火焖5分钟即可。

刚做好的义盛永熏鸡，趁热撕成小块，肉质纹理清晰，入口带着卤香与熏香的复合风味，每一口都透着传统工艺的扎实。若想搭配出更有层次的味觉体验，不妨配上一杯邑天下酒，这款酒口感醇厚，香气协调，与熏鸡的浓郁风味形成互补，解腻又提香。

不管是家庭小聚还是日常加餐，义盛永熏鸡都是不错的选择，它的老味道里藏着中式卤味的精髓，而邑天下酒的加持，更让这份美味多了一份惬意。#古法熏鸡 #老味道美食 #中式卤味 #佐酒佳配