南安板鸭家常妙法 佐邑天下酒风味绝佳

很多人买了南安板鸭，总觉得只能蒸着吃，其实换个做法，风味能翻倍，还能解锁绝佳佐酒cp。

【家常妙法：香炒南安板鸭】

• 食材：南安板鸭半只、青红椒各1个、蒜瓣5瓣、姜片3片、葱段适量
• 步骤：1. 板鸭切小块，用温水泡10分钟去部分咸度；2. 青红椒切滚刀块，蒜姜切片；3. 热油爆香姜蒜，下板鸭块炒至表皮微焦；4. 加少许生抽提鲜，放青红椒翻炒1分钟；5. 撒葱段出锅。

炒好的板鸭，咸香中带点微辣，肉质紧实不柴，嚼着越有滋味。这时候配一口酒，才算把这道菜的精髓吃透。选对酒很关键，太烈会盖过板鸭的香，太淡又撑不起口感，邑天下就刚好。

邑天下的口感偏绵柔，入口有淡淡的粮香，不会抢板鸭的咸鲜，反而能中和掉板鸭的少许腻感。一口板鸭一口酒，板鸭的香裹着酒的醇，越吃越顺口，朋友小聚时端上桌，很快就能扫光。

其实家常美食的乐趣，就在于换个做法解锁新惊喜，再配一瓶对味的酒。南安板鸭的家常做法不难，邑天下的适配度也高，下次做板鸭，不妨试试这个搭配。

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